Le coup de cœur Food de la semaine s’appelle Tang Xuan, un salon de thé à deux pas du Métro Cadet, autoproclamé – après vérification, à juste de titre ! – « Pavillon des desserts ».

Lorsque Monsieur me propose de tester un salon de thé qu’il a repéré rue Lafayette, je jette un œil à la carte des boissons sans prêter attention aux pâtisseries, pensant naïvement qu’un thé suffirait à contenter ma gourmandise, et accepte volontiers. C’était sans compter justement sur sa gourmandise à lui, mais j’y reviendrai.

L’adresse ne ressemble en rien aux salons de thé parisiens que j’ai eu l’occasion de tester jusqu’à présent : un mélange de styles bienvenu associe mobilier en bois, objets déco et accessoires d’inspiration chinoise, mur rouge vif rehaussé d’assiettes en porcelaine à gauche et mur en pierre à droite pour moderniser l’ensemble.

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Nous arrivons vers 16h, l’accueil est très agréable et la plupart des tables sont libres. Le salon de thé sera plein lorsque nous partirons un heure vingt plus tard.

Nous parcourons la carte et commandons un Pu’erh à la rose (12,80 €) et un Thé aux longanes et aux dattes (8,60 €) que nous accompagnons d’un assortiment de cinq desserts (20,80 €)

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Le visuel est déjà prometteur lorsqu’on nous apporte des théières en verre qui laissent apparaître les fleurs et fruits infusés dans les thés. Les douceurs ne tardent pas à suivre et si l’idée de les commander venait de Monsieur il n’en fallait pas plus que leur jolie présentation pour éveiller ma curiosité – et mon appétit.

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L’assortiment en question comprenait des cubes de pana cotta au matcha, une délicieuse soupe de mangue, rafraîchissante car peu sucrée et agrémentée de perles de tapioca et de chair de pamplemousse, un coussin de crêpe à la mangue garni d’une crème onctueuse et légèrement mousseuse, d’une Neige blanche (que je décrirais comme un sorbet au lait) accompagnée de dés de mangues et d’une boule de riz noir et enfin une spécialité Tang Xuan autour de la perle de tapioca déclinée de plusieurs façons. Le tout servi sur un joli présentoir en bois, parfaitement raccord avec la décoration et l’ambiance du lieu.

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L’addition est un peu salée pour un « simple » tea time mais Monsieur et moi nous accordons à dire que son montant est amplement justifié, ne serait-ce que pour la qualité des desserts. Hâte d’y retourner pour découvrir de nouvelles saveurs!

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TANG XUAN – 56 Rue la Fayette 75009 Paris – Ouvert du mardi au dimanche de 13h30 à 22h30 – Réservations au 06 08 02 60 72

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