Samedi 8 juillet 2017. Paris… Levez la main si vous aussi vous avez chaud !
A l’agonie (toutes proportions gardées) sur mon canapé, je décide que les 32 degrés ambiants n’auront pas peau ! Ils ne me priveront pas non plus de mon afternoon tea quotidien, je n’ai qu’à remplacer mon infusion habituelle par un thé glacé maison.
J’ai opté pour un « Mont Céleste » de Cha Yuan, découvert à la boutique Pao Cha, à Marseille. Il s’agit d’un oolong aux baies de Goji et aux myrtilles, mais n’importe quel thé de votre choix, nature ou parfumé, fera l’affaire.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
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- 0,5 L d’eau filtrée
- 2 cuillères à soupe du thé de votre choix
- Du sirop (facultatif) J’ai utilisé du sirop de violette
- Des glaçons, beaucoup de glaçons ! Comptez un bac à glaçons classique par verre.
- 4 grands verres, bocaux ou jars (environ 0,4 L)
- Faites chauffer l’eau filtrée : 70°C pour un thé blanc ou un thé vert, 80°C pour un thé noir ou un oolong.
- Laissez infuser le thé dans l’eau chaude environ cinq minutes.
- Versez une larme du sirop de votre choix dans chaque verre.
- Remplir chaque verre de glaçons (à ras bord, hein !)
- Versez autant de thé chaud que possible dans les verres.
- Remuez et dégustez à la paille, immédiatement !
ASTUCES ET CONSEILS
En fondant, les glaçons peuvent altérer le goût de votre thé. Pour y remédier, nettoyez régulièrement congélateur et bacs à glaçons, et utilisez de l’eau filtrée pour faire vos glaçons.
Vous pouvez remplacer un sirop par des fruits frais (dans ce cas les choisir bien mûrs) ou associer fruits et sirop pour plus de goût.
Les fruits blancs et jaunes se marient très bien avec les thés verts et blancs (thé vert + pêche, thé blanc + abricot), les fruits rouges et noirs avec les thés noirs et les oolongs (thé noir + fraise, oolong + cassis).
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BONNE DÉGUSTATION!
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